U petak na Kninskoj tvrđavi manifestacija 'Sir kraljevskog grada'

Manifestacija koju organizira Veleučilište Marka Marulića iz Knina održava se u okviru projekta "Socioekonomska obilježja u tradicijskoj proizvodnji sira iz mišine na području Dalmatinske zagore".

Svi posjetitelji će u petak imati prilike vidjeti prikaz tradicijske proizvodnje sira iz mišine, što je dugo prisutna tradicija na području Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like. Nema  [sir misina] pouzdanih podataka o vremenu nastajanja, ali je poznato da su još Tračani i Iliri uzgajali ovce na pašnjacima Dinare, pa najvjerojatnije od tog vremena započinje njegova proizvodnja. Jedna od hipoteza je ta da je proizvodnja započela slučajno, spontanim fermentiranjem mlijeka u mješini koja se tada koristila za čuvanje mlijeka. Stočari su usireno mlijeko u kojem je došlo do izdvajanja sirutke i stvaranja sirne grude dalje preradili u sir te proces vremenom usavršili. 

Uz izložbu fotografija 'Zaboravljeno blago' bit će i degustacije jela sa sirom iz mišine. 

Izložbu fotografija ćete moći pogledati od 11. do 13. lipnja 2021.