Mekani i prozračni uštipci od samo četiri sastojka

Ovi prženi zalogajčići savršeni su kao prilog, užina uz film ili obilan doručak. Priprema je jednostavna, a okus neodoljivo podsjeća na toplija, opuštenija vremena. Posebno su ukusni u kombinaciji s kremastim umakom od vrhnja i jogurta koji zaokružuje cijelo iskustvo.

Sastojci za uštipke:

300 g glatkog brašna

200 ml mlake vode

5 g soli

½ kocke svježeg kvasca (oko 20 g)

Priprema:

Umijesite tijesto kao za kruh – pomiješajte brašno, vodu, sol i izmrvljeni kvasac. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 60 minuta. Kada se tijesto udvostruči, namažite ruke s malo ulja i kidajte male kuglice. Najprije ih složite na dasku ili radnu površinu dok sve ne pripremite. Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednjoj vatri. Pržite uštipke dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Vadite ih na papirnati ubrus kako bi upio višak ulja.

Sastojci za umak od vrhnja i jogurta:

200 g kiselog vrhnja (20 % masti)

150 g grčkog jogurta

Prstohvat soli

Češnjak u prahu ili 2 svježa češnja sitno nasjeckanog češnjaka

Priprema:

Dobro pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Po želji, ohladite 10–15 minuta u hladnjaku prije posluživanja. Ovaj umak izvrsno se slaže s toplim uštipcima, ali i s pečenim krumpirom, grilanim povrćem ili kao preljev za salatu.