Ljeto u Dalmaciji: Napravite prefini sok od listova smokve

Iako uglavnom konzumiramo svježe plodove, i sok je odličan, ima niz zdravstvenih benefita. Naime, smokva se često naziva rajskim voćem Mediterana jer je jedna od najzdravijih, bogata je fitonutrijentima, vitaminima i antioksidansima. Ljekoviti dijelovi su plod smokve, mliječni sok, list i kora drveta.

Sastojci za sirup od smokve:

30 mladih listova smokve
1 l vode
1 kg šećera
1 vanilin šećer
2 limuna

Priprema:

Uberite mlade listove smokve, po mogućnosti na mjestu koje je udaljeno od prometnica. Operite listove i odrežite peteljke što bliže listu. Zatim u lonac ulijte vodu i dodajte dobro oprane listove. Kuhajte na srednje jakoj vatri, a nakon što zavrije, smanjite na laganu vatru. Kuhajte 20 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite da se ohladi.Foto: 123rf

Kad se tekućina ohladi, izvadite listove i ocijedite ih. Vratite tekućinu na vatru i pustite da ponovno zavrije. Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok se šećer ne rastopi. Kuhajte još 2 minute, zatim ugasite vatru. Kad se tekućina malo ohladi, dodajte sok od 2 limuna.

Gotovi sok odmah ulijte u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Hladan sok razrijedite vodom, običnom ili mineralnom, dodajte leda i krišku limuna.

Čuvajte sirup u hladnjaku do mjesec dana, pišu 24Sata.